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紅茶専門店アンナマリア店主のお茶の履歴書　－日々、お茶と共に－　　　　　　第１５回　ロンドン研修　― The Lanesboroughでの７日間 ―

Sun, 11 Jan 2009 23:32:11 +0900

目　次

第１回　中国料理を通して　―中国茶との出会い―

第２回　主婦の憩いの時間に　―お茶はいつも正しく淹れて―

第３回　UVA そして　DIMBULA

第４回　インド料理を通して　―スパイス入門―

第５回　園芸と農業（１）　―一人だけのティータイム―

第６回　園芸と農業（２）　―岐路　もしかしたらガーディナー―

第７回　シンガポール時代（１） ―料理のこと―

第８回　シンガポール時代（２）　―紅茶のこと―

第９回　シンガポール時代（３）　―中国茶のこと―

第１０回　ウバの正体を知る

第１１回静岡の緑茶と静岡の紅茶について

第１２回　米国フィラデルフィア美術館　―茶室「寸暇楽庵」見学―　

第１３回　本物のインド紅茶との出会い　―ダージリンの奥深さを知る―

第１４回　本物のスリランカ紅茶との出会い　― とうとうゲット　最高のウバ ―

→第１５回　ロンドン研修　―The Lanesboroughでの７日間―

第１６回　登録商標「紅茶専門店Anna Maria」　―名前の由来―

第１７回終わりに　垣間見た歴史　―紅茶を通して―

私は紅茶の研究をしていたわけではありませんが、お茶と過ごしてきた３０年以上の日々があったので、どのような商売あるいは仕事を始めるかと考えた時、お茶に関することを選択することは自然の成り行きでした。　結局、紅茶を選択したのですが、生活の中にお茶があったといっても、それだけで仕事を始めるのはあんまりだと思い、２００４年８月、１０日間のロンドン研修の旅に出かけました。　

この時すでに、店を開くために家屋の増改築工事に入っていたのですが、大工さんにすべてを任せて７日で帰ってくるからと言って、１０日間の旅に出かけたのでした。

それまでの紅茶はまさに私流紅茶であったので、正統なイギリス流紅茶というものがあるのであれば、それを学ぶのには格式のあるホテルに滞在して、そこでの所作を学べば間違いはないだろうと思い、バッキンガム宮殿の近くのレインズバラセントレジスホテルに7日間滞在しました。

[レインズバラのロビーにて]

このホテルのコンサーバトリー（家についた温室）と呼ばれるダイニングルームはヨーロッパ人の中国趣味であるシノワズリーが品よく演出されていて、大変落ち着いた雰囲気でした。

[レインズバラのコンサーバトリーでのディナー]

行き届いた嫌味の無いサービスなど、レインズバラでの体験は大変貴重なもので、ここで私は色々なことを学びました。　　紅茶に関するエチケットは大体ここで見て覚えたことをよりどころにしていますので、別の機会にお話させていただきたいと思います。

ところで、東京銀座のリプトン・ブルックボンドハウスニュースNo.31によると、英国ティーカウンシルが毎年、おいしい紅茶を楽しめるティールームやロンドンにあるアフタヌーンティーを楽しめるティールームを表彰しているのですが、２００８年度のアフタヌーンティーのNo. 1に、このホテルのアフタヌーンティーが選ばれたそうです。

[レインズバラのアフタヌーンティー]

そして、ロンドン滞在中は、Claridge'sをはじめとした一流ホテルのアフタヌーンティーや、あちこちのティールームを経験し、下町のティールームにも入ってみました。　大ホテルの一流シェフがその腕を競って作るスイーツと銀器のアフタヌーンティーも、下町のボリュームたっぷりのケーキとサンドイッチ，陶磁器を使用したアフタヌーンティーも、どちらもそれぞれの味。　作り手の心意気を感じながら、それぞれに楽しみました。

[下町のとあるティールームでのアフタヌーンティー]

そもそもイギリスへは紅茶の研修のために行ったのでしたが、ロンドン下町に紅茶教室を開いているロンドンっ子の先生から集中講座を受け、表面をなでた程度ではありましたが、こちらの先生から紅茶に関するおおよその事を教えていただきました。

[テイスティングの猛特訓]

[晴れて修了証書の授与]

又、夏季一般公開中のバッキンガム宮殿を見学し、宮廷の茶会に思いを馳せ、紅茶に関する何冊かの本も買い集めて、半年後にせまる紅茶専門店開店に備えたのでした。

[バッキンガム宮殿見学のあと、ケンジントン宮殿を訪問。　その日はたまたま8月31日で、故ダイアナ妃の命日でした。　宮殿の前には多くの人々と手向けられえたたくさんの花束が]

紅茶専門店アンナマリア店主のお茶の履歴書　－日々、お茶と共に－　　　　　　第１４回　本物のスリランカ紅茶との出会い　― とうとうゲット最高のウバ ―

Sun, 21 Dec 2008 22:45:03 +0900

目　次

第１回　中国料理を通して　―中国茶との出会い―

第２回　主婦の憩いの時間に　―お茶はいつも正しく淹れて―

第３回　UVA そして　DIMBULA

第４回　インド料理を通して　―スパイス入門―

第５回　園芸と農業（１）　―一人だけのティータイム―

第６回　園芸と農業（２）　―岐路　もしかしたらガーディナー―

第７回　シンガポール時代（１） ―料理のこと―

第８回　シンガポール時代（２）　―紅茶のこと―

第９回　シンガポール時代（３）　―中国茶のこと―

第１０回　ウバの正体を知る

第１１回静岡の緑茶と静岡の紅茶について

第１２回　米国フィラデルフィア美術館　―茶室「寸暇楽庵」見学―　

第１３回　本物のインド紅茶との出会い　―ダージリンの奥深さを知る―

→第１４回　本物のスリランカ紅茶との出会い　― とうとうゲット　最高のウバ ―

第１５回　ロンドン研修　―The Lanesboroughでの７日間―

第１６回　登録商標「紅茶専門店Anna Maria」　―名前の由来―

第１７回終わりに　垣間見た歴史　―紅茶を通して―

紅茶専門店を開く時に、インド紅茶専門店にするつもりでしたが、私が30年近く捜し求めていた本物のウバにある日幸運にも出会えたことにより、スリランカの紅茶も扱うことにしました。

開店を２，３ヶ月後に控えていたある日、夫の事務所のすぐ近くにスリランカ人の経営する紅茶専門店があることに気がつきました。　　夫と二人でそこを訪れて、ウバとディンブラーを飲んで見ました。　確かにそれらは30年前に飲んだことのある、もっとさかのぼると、子供の頃に飲んだことのある、あの懐かしい「清明且つ明快」な味わいのセイロンティーでした。　どれ程捜し求めても手に入れることができなかった紅茶を、紅茶専門店を開店しようとしていた正にその時、手に入れることができたのでした。　大変不思議なことであったと今でも思っています。

せっかく長年探していたウバがやっと手に入ったのですが、体質が変化したせいか、クオリティーシーズンウバの際立つアロマが強すぎて常飲はできず、午後の体調の良い時だけ気分転換を兼ねて飲んでいます。

「紅茶専門店Anna Maria店主のお茶の履歴書」は来週と新年第1週はお休みとし、１月１１日(日)からとさせていただきます。

紅茶専門店アンナマリア店主のお茶の履歴書　－日々、お茶と共に－　　　　　　第１３回　本物のインド紅茶との出会い　―ダージリンの奥深さを知る―

Sat, 13 Dec 2008 22:33:06 +0900

目　次

第１回　中国料理を通して　―中国茶との出会い―

第２回　主婦の憩いの時間に　―お茶はいつも正しく淹れて―

第３回　UVA そして　DIMBULA

第４回　インド料理を通して　―スパイス入門―

第５回　園芸と農業（１）　―一人だけのティータイム―

第６回　園芸と農業（２）　―岐路　もしかしたらガーディナー―

第７回　シンガポール時代（１） ―料理のこと―

第８回　シンガポール時代（２）　―紅茶のこと―

第９回　シンガポール時代（３）　―中国茶のこと―

第１０回　ウバの正体を知る

第１１回静岡の緑茶と静岡の紅茶について

第１２回　米国フィラデルフィア美術館　―茶室「寸暇楽庵」見学―　

→第１３回　本物のインド紅茶との出会い　―ダージリンの奥深さを知る―

第１４回　本物のスリランカ紅茶との出会い　― とうとうゲット　最高のウバ ―

第１５回　ロンドン研修　―The Lanesboroughでの７日間―

第１６回　登録商標「紅茶専門店Anna Maria」　―名前の由来―

第１７回終わりに　垣間見た歴史　―紅茶を通して―

まだ二人の息子たちが赤ん坊の面影を残していた幼子だったころ、見慣れない包装の紅茶を頂きました。　年子で生まれた男児の育児で疲れた時、一休みしてその紅茶を飲むことは束の間の憩いのひとときでした。その紅茶は、一つはUva、もう一つにはDimbulaとその入れ物に印刷されていました。　　

その紅茶がとてもおいしかったので、その紅茶を買い求めるために、１９７５年ごろから１９９５年ごろまでウバやディンブラーという紅茶を探し続けていたのですが、どこへ行っても見当たらず、そのウバやディンブラーには二度と回り逢えないとすっかりあきらめ、静岡の川根で作られる日本の紅茶を飲んでいたのですが、その頃、インド紅茶をインターネットで販売する会社の紹介記事を新聞で読みました。　早速ダージリンを購入して飲んでみたところ、その味は特徴的で大変おいしいものでした。　量り売りなどで売られているダージリンの２、3倍ほどの価格だったと思いますが、味も値段に比例していました。　この会社は様々な茶園のダージリンを扱っておられたので、色々注文して飲んでみました。　ダージリンは収穫される季節によって、はっきりとした特徴を持つことをこの時に知りました。　また、同じ季節のダージリンでも茶葉の形容、色、味、香りは様々で、ダージリンの奥深さを知りました。

経験的に、茶葉の中に白い葉や、緑の葉が混ざっているダージリンはおいしいとわかっていましたが、その会社の緑茶のようなファーストフラッシュを見た時、私が今まで飲んでいたダージリンの中に混ざっていた白や緑の茶葉はとっても上等のファーストフラッシュがブレンドされていて、それがおいしさの所以であることがわかりました。　それまで、ファーストフラッシュを飲んだことはあっても、それらの茶葉は全く印象に残っていないほど凡庸で、味わいに感動したことも一度としてありませんでしたので、それはカルチャーショックといってもいいほど新鮮な体験でした。

この店のアッサムも今まで私が飲んだことのあるアッサムとは全然違っていました。　水色につやがあり、香りは、チョコレートのような、或いは、昔、嗅いだことのあるパイプタバコのような甘い香りがあり、そして、深い味わいがあるのでした。　私はやっと気が付いたのですが、おいしさは必ずしも紅茶の種類で決まるのではなく、つまり、ウバだからおいしいのではなく、ウバにも等級があり、真に上質な茶葉はそれなりの対価を払わなければ手に入らないと言う事実でした。　私が初めて知ったおいしい紅茶がウバ、及びディンブラーではなく、それらがダージリンとアッサムだったとしたら、おいしいダージリンを探すのに、ウバやディンブラーを探していた時のように、どの店にも置いていない紅茶を探すという、大変な思いはしないで済んだと思います。ウバの爽快感に対して甘い香りのアッサムは、濃密な香りにより、夢心地になるほどでした。

注：

都合により、「第１２回米国フィラデルフィア美術館　―茶室「寸暇楽庵」見学―」は後回しとし、第１６回の後にアップさせていただきますのでご了承ください。

紅茶専門店アンナマリア店主のお茶の履歴書　－日々、お茶と共に－　　　　　　第１１回　静岡の緑茶と静岡の紅茶について

Sat, 06 Dec 2008 23:13:03 +0900

目　次

第１回　中国料理を通して　―中国茶との出会い―

第２回　主婦の憩いの時間に　―お茶はいつも正しく淹れて―

第３回　UVA そして　DIMBULA

第４回　インド料理を通して　―スパイス入門―

第５回　園芸と農業（１）　―一人だけのティータイム―

第６回　園芸と農業（２）　―岐路　もしかしたらガーディナー―

第７回　シンガポール時代（１） ―料理のこと―

第８回　シンガポール時代（２）　―紅茶のこと―

第９回　シンガポール時代（３）　―中国茶のこと―

第１０回　ウバの正体を知る

→第１１回静岡の緑茶と静岡の紅茶について

第１２回　米国フィラデルフィア美術館　―茶室「寸暇楽庵」見学―　

第１３回　本物のインド紅茶との出会い　―ダージリンの奥深さを知る―

第１４回　本物のスリランカ紅茶との出会い　― とうとうゲット　最高のウバ ―

第１５回　ロンドン研修　―The Lanesboroughでの７日間―

第１６回　登録商標「紅茶専門店Anna Maria」　―名前の由来―

第１７回終わりに　垣間見た歴史　―紅茶を通して―

年をとるにつれて和食や和菓子を好むようになり、緑茶をよく飲むようになりました。緑茶の中でも、茎茶が一番好みに合ったのですが、色々な経緯を経て、茎茶は静岡県藤枝市の農園のものを、煎茶は川根のある農家の煎茶に決めていました。　私が最終的にたどり着いた川根のその茶農家は自家製の紅茶も作っていて、その農家の丁寧に作られた紅茶は口当たりがやわらかく、紅茶専門店を始めるまでの数年間は、朝はその紅茶を３～４カップ飲むのが常でした。　紅茶専門店を始めるときに、その農家の紅茶を日本の紅茶としてメニューに加えようと思ったのですが、店で扱う紅茶の種類はなるべく絞り込みたいと思っていましたので、迷った末に日本の紅茶はメニューに加えないことにしました。　川根のその農家の煎茶も紅茶もとてもおいしかったのですが、私が自分の店で沢山の紅茶を仕入れることになったので、残念ながら今は飲んでいません。　紅茶専門店を始めようと思ったとき、緑茶を飲む機会が少なくなるだろうし、緑茶を飲まないで、日々過ごせていけるだろうかと心配したほど、２００５年までは私の食生活に緑茶は欠かせないものだったのでした。

ところで、静岡県の丸子というところでは古くからから日本の紅茶を作っているそうです。何度も丸子の近くまでは行っていたのですが、残念ながら一度も訪れたことはありません。

静岡の石垣イチゴ

静岡県には久能山という石垣イチゴ発祥の地がありますが、この石垣イチゴを食べた時の感動も忘れがたい思い出です。　5月のイチゴの旬の頃に久能山を訪れたのですが、そこで食べたイチゴのあまりのおいしさに、それ以来イチゴを旬の時以外に食べるのを控えるようになりました。　紅茶専門店Anna Mariaでストロベリーティーを作る時は、出来る限りあの石垣イチゴに近い味のイチゴ、つまり露地イチゴを仕入れることを心がけてストロベリーティーを作るようにしています。　

新潟の村上茶

話は変わりますが,２,３ヶ月ほど前に、紅茶専門店Anna Maria が時々紹介されている「月刊京都」誌をご購読の方で、弊店にご興味を持たれてご来店くださったお客様がありました。　新潟の方で、新潟産の村上茶がお好きだとのことでした。　日照時間の少ない新潟の村上地方のお茶は大変やさしい味わいなのだそうです。　その反対に静岡のお茶は味わいがはっきりしているので、その方のお好みではないということでした。　

去年私は佐渡島を一望できる新潟の弥彦温泉へ行ったのですが、その宿のお茶がすごくおいしかったのです。　水がよほどおいしいのだろうと思っていたのですが、もしかしたら水のおいしさもさることながら、茶葉は村上茶だったのかもしれません。　その際泊まった「櫻家」という宿もとても家庭的で、料理も素材のおいしさを堪能できるすばらしい物でした。　水のおいしさも料理の味に寄与していると思っています。

新潟の弥彦温泉は、いつの日かそのような日々を持てるのであれば、もう一度訪れて、その水を確認し、持参の紅茶を淹れて、又、村上茶も飲み、茶三昧を楽しみたいと思っている場所です。　

紅茶専門店アンナマリア店主のお茶の履歴書　－日々、お茶と共に－　　　　　　第１０回　ウバの正体を知る

Sun, 30 Nov 2008 09:26:16 +0900

目　次

第１回　中国料理を通して　―中国茶との出会い―

第２回　主婦の憩いの時間に　―お茶はいつも正しく淹れて―

第３回　UVA そして　DIMBULA

第４回　インド料理を通して　―スパイス入門―

第５回　園芸と農業（１）　―一人だけのティータイム―

第６回　園芸と農業（２）　―岐路　もしかしたらガーディナー―

第７回　シンガポール時代（１） ―料理のこと―

第８回　シンガポール時代（２）　―紅茶のこと―

第９回　シンガポール時代（３）　―中国茶のこと―

→第１０回　ウバの正体を知る

第１１回静岡の緑茶と静岡の紅茶について

第１２回　米国フィラデルフィア美術館　―茶室「寸暇楽庵」見学―　

第１３回　本物のインド紅茶との出会い　―ダージリンの奥深さを知る―

第１４回　本物のスリランカ紅茶との出会い　― とうとうゲット　最高のウバ ―

第１５回　ロンドン研修　―The Lanesboroughでの７日間―

第１６回　登録商標「紅茶専門店Anna Maria」　―名前の由来―

第１７回終わりに　垣間見た歴史　―紅茶を通して―

千葉県に庭付きの家を得てからは前述のとおり、基本的に自己流農業と園芸をしながら20年間過ごしたのですが、この間にシンガポールにも滞在し、色々な中国茶とマレーシアのＢＯＨ紅茶との出会いがありました。　

帰国後、5年間ほど英会話の講師のアルバイトをしたのですが、私が勤務していた英会話学校の学監が、ウバ及びディンブラーはスリランカの地域の名前で、それらの紅茶はその地域で生産される紅茶であることを教えてくれました。　その時やっとそれらの紅茶の謎が解けたのでした。

又、そのころから、デパートでもウバという紅茶を販売しているのを時々見かけるようになりました。　私は期待を持って、あるデパートでウバとディンブラーを買ってみたのですが、その期待は完全に裏切られたのでした。　その時に気が付いたことは、ウバ、ディンブラーだからおいしいのではなく、かつて私が飲んだあの紅茶は特級品だったということでした。

紅茶専門店Anna Maria店主のお茶の履歴書　―― 日々、お茶と共に ――　　　　シンガポール時代（２）　－中国茶のこと－

Sun, 23 Nov 2008 00:37:31 +0900

目　次

第１回　中国料理を通して　―中国茶との出会い―

第２回　主婦の憩いの時間に　―お茶はいつも正しく淹れて―

第３回　UVA そして　DIMBULA

第４回　インド料理を通して　―スパイス入門―

第５回　園芸と農業（１）　―一人だけのティータイム―

第６回　園芸と農業（２）　―岐路　もしかしたらガーディナー―

第７回　シンガポール時代（１） ―料理のこと―

第８回　シンガポール時代（２）　―紅茶のこと―

→ 第９回　シンガポール時代（３）　―中国茶のこと―

第１０回　ウバの正体を知る

第１１回静岡の緑茶と静岡の紅茶について

第１２回　米国フィラデルフィア美術館　―茶室「寸暇楽庵」見学―　

第１３回　本物のインド紅茶との出会い　―ダージリンの奥深さを知る―

第１４回　本物のスリランカ紅茶との出会い　― とうとうゲット　最高のウバ ―

第１５回　ロンドン研修　―The Lanesboroughでの７日間―

第１６回　登録商標「紅茶専門店Anna Maria」　―名前の由来―

第１７回終わりに　垣間見た歴史　―紅茶を通して―

シンガポール在住中色々な中国茶を飲んでみました。　最終的に常飲するようになったお茶は、夫がチャイナタウンで勧められて買ってきた中国茶でした。　このお茶の水色は薄い茶系の赤で、淡い特徴的な香りと花の香りが立ち、とても飲みやすく、のどが渇くといくらでも飲めました。　夫がチャイナタウンへ、そのお茶を買いに行っても品切れの時がよくあり、必ずしも手に入るわけではありませんでした。　高級な中国茶ほどよく品切れになっていました。　華人の中には当然私などより中国茶に詳しい人がいるはずで、お茶の通が買いに来るようでした。

そのお茶は缶や箱に入っているわけではないのですが、防湿紙でライニングされた白っぽいわら半紙のような紙に包まれているだけなのに直方体の箱型を保ち、朱でその茶名を押印されていました。　公司の名も押印されていたかもしれませんが、そのような気がするだけではっきりと覚えていません。　年月を経るにつれて、シンガポールではこの中国茶が品切れになる頻度が高くなって来ました。　恐らく中国で経済成長が高まるにつれて、国内での購買力が上がり、輸出用に回らなくなったのだと思うのです。　そのうちに全く手に入らなくなってしまいました。

そのお茶は烏龍茶の一種で名前を大紅袍というのですが、その木は中国国内に数本しか残っていないそうで、一般市場に流通している茶葉はその木の接木から摘まれた物ということをつい最近知りました。　　私がかつて飲んでいたあのお茶は原木のものだったのか接木のものだったのか今となっては知る由もありませんが、原木から摘まれたお茶がオークションでとても信じられない値段で取引されたことを聞いたことがあるのですが、聞き間違いだったかもしれません。　私はお茶を目的としていたのではなく、ましてやHPを持ち、私とお茶とのかかわりについて説明することなど思ったこともなかったので、このお茶について何か書き留めたものも無く、大変あいまいな表現で申し訳ありません。　あのお茶は私にとっては幻の中国茶となってしまいましたが、中国料理を作った時などはあのお茶を飲みたいと思う気持ちは変わりません。

特上のお茶には、はっきりとしたその茶葉だけの固有の味や香りが際立つものと、味や香りは強くないものの、体がいくらでもそのお茶を受け入れられ、且つ、飲むと体調の良くなる種類のものがあるということを体験したのはこの時でした。　この事実は、紅茶を仕入れるときの私の紅茶に対する尺度となっています。

つい最近、日本の大手飲料メーカーがそのお茶を売り出していたので、買い求めて見ました。　確かにその香りは、私がシンガポール在住時にも、帰国してからしばらくの間も日常的に飲んでいたあのお茶のものでした。　馥郁たる香は心地よく、味わいは滑らかで当時もそうだったように、いくらでも喉を通るのでした。　　ですが、色に関してはあの時に飲んでいたお茶の水色は、大紅袍の名にふさわしい茶色がかった赤だったと思います。　そして、もう少し詳しく言うと、私が飲んでいた大紅袍は岩のりのような特徴的な香りがあったように思えます。　又、茶葉はもっとしっかり撚られていて重量感がありました。

紅茶専門店Anna Maria店主のお茶の履歴書　―― 日々、お茶と共に ――　　　　シンガポール時代（２）　－紅茶のこと－

Sat, 15 Nov 2008 23:21:20 +0900

目　次

第１回　中国料理を通して　―中国茶との出会い―

第２回　主婦の憩いの時間に　―お茶はいつも正しく淹れて―

第３回　UVA そして　DIMBULA

第４回　インド料理を通して　―スパイス入門―

第５回　園芸と農業（１）　―一人だけのティータイム―

第６回　園芸と農業（２）　―岐路　もしかしたらガーディナー―

第７回　シンガポール時代（１） ―料理のこと―

→ 第８回　シンガポール時代（２）　―紅茶のこと―

第９回　シンガポール時代（３）　―中国茶のこと―

第１０回　ウバの正体を知る

第１１回静岡の緑茶と静岡の紅茶について

第１２回　米国フィラデルフィア美術館　―茶室「寸暇楽庵」見学―　

第１３回　本物のインド紅茶との出会い　―ダージリンの奥深さを知る―

第１４回　本物のスリランカ紅茶との出会い　― とうとうゲット　最高のウバ ―

第１５回　ロンドン研修　―The Lanesboroughでの７日間―

第１６回　登録商標「紅茶専門店Anna Maria」　―名前の由来―

第１７回終わりに　垣間見た歴史　―紅茶を通して―

シンガポールはスリランカに近いので、日本では手に入らない紅茶を売っているに違いないと期待しましたが、当時どのデパートやその他の商業施設でも、あの忘れられないディンブラー、ウバ　と称する紅茶はみつかりませんでした。　日本人駐在員の奥様同士でフランスのブランドのアップルティーが時々話題になっていて、私も試みましたが私の好みではありませんでした。　

1980年代以降、各種フレーバーティー、例えばマンゴーティーとかライチティーなどを友人から頂いたことがありましたが、どれも私の好みではありませんでした。　コーヒーにも様々なフレーバーの付いた物があり、これも頂き物でしたが、やはり好きではありませんでした。　シンガポールではマレーシアで作られたＢＯＨというブランドの紅茶が一般的であったので、朝はＢＯＨの紅茶を飲んでいました。　ウバ、ディンブラーという紅茶はとうとう手にすることができず、紅茶に関しては失望して帰国することになりました。

前述のＢＯＨ紅茶に関してですが、２００８年７月に所用でマレーシアに行った折、時間を工面してＢＯＨ紅茶農園を見学してきました。　農園は海抜１５００から１６００メートルの高地にあり、ティーハウスの広いテラスは農園の上に張り出して作られていて、そのテラスから農園やそれに連なるジャングルを見渡しながら飲む懐かしいBOH紅茶の味は格別でした。

かつてイギリス植民地であったシンガポールでは、どのホテルでもハイティーとかアフタヌーンティーが楽しめました。　太ることを気にしながらも、華やかな場所でお菓子を沢山食べられるという甘い誘惑は圧倒的であり、子供たちと、あるいは家族で、あるいは夫の同僚の奥様達と一緒にあちこちのホテルのアフタヌーンティーを楽しんで歩きまわりました。　　けれど、彼の地での当時の紅茶の品質に関しては、４つ星・５つ星のホテルでさえ前述したとおりでした。　

紅茶専門店Anna Maria店主のお茶の履歴書　―― 日々、お茶と共に ――　　　　シンガポール時代（１）　－料理のこと－

Sat, 08 Nov 2008 23:40:12 +0900

目　次

第１回中国料理を通して　―中国茶との出会い―

第２回　主婦の憩いの時間に　―お茶はいつも正しく淹れて―

第３回 UVA そして　DIMBULA

第４回インド料理を通して　―スパイス入門―

第５回園芸と農業（１）　―一人だけのティータイム―

第６回園芸と農業（２）　―岐路　もしかしたらガーディナー―

→ 第７回　シンガポール時代（１） ―料理のこと―

第８回シンガポール時代（２）　―紅茶のこと―

第９回シンガポール時代（３）　―中国茶のこと―

第１０回ウバの正体を知る

第１１回静岡の緑茶と静岡の紅茶について

第１２回　米国フィラデルフィア美術館　―茶室「寸暇楽庵」見学―　

第１３回　本物のインド紅茶との出会い　―ダージリンの奥深さを知る―

第１４回　本物のスリランカ紅茶との出会い　― とうとうゲット　最高のウバ ―

第１５回　ロンドン研修　―The Lanesboroughでの７日間―

第１６回　登録商標「紅茶専門店Anna Maria」　―名前の由来―

第１７回終わりに　垣間見た歴史　―紅茶を通して―

夫の転勤に伴い一時期、家族でシンガポールに住みました。

シンガポール在住時には中華料理とマレー料理、又、それらが融合したノンニャ料理、インド、タイ、ベトナム料理などに親しみました。　もともと、中国及びインド料理が我が家の家庭料理でしたので、さほどの違和感も覚えませんでした。　マンゴー、マンゴスティン、ドリヤン、ランブータン、ライチ、パパイヤなど食卓はいつも南国の果物で彩られていました。

あるとき、ふかひれスープを作ってみました。　主材料は、市場で買ってきたまだ温かい鶏一羽、生きている大きなメスの蟹、ふかひれ、鶏の卵です。　蟹を殺さなければならず、食べることは即ち生物の命を頂くということを体験しました。　後にも先にもあれほどおいしいふかひれスープを食べたことはなく、けれども、もう二度と作りたくない一品です。

お手伝いさんにモンキーバナナのバナナケーキの作り方を教えてもらいましたが、日本人に向くようにレシピを整え帰国してから作ってみました。　これは大好評でした。

紅茶専門店Anna Maria店主のお茶の履歴書　―― 日々、お茶と共に ――　　　　園芸と農業（2）　岐路もしかしたらガーディナー

Sat, 01 Nov 2008 22:51:58 +0900

目　次

第１回中国料理を通して　―中国茶との出会い―

第２回　主婦の憩いの時間に　―お茶はいつも正しく淹れて―

第３回 UVA そして　DIMBULA

第４回インド料理を通して　―スパイス入門―

第５回園芸と農業（１）　―一人だけのティータイム―

→ 第６回園芸と農業（２）　―岐路　もしかしたらガーディナー―

第７回　シンガポール時代（１） ―料理のこと―

第８回シンガポール時代（２）　―紅茶のこと―

第９回シンガポール時代（３）　―中国茶のこと―

第１０回ウバの正体を知る

第１１回静岡の緑茶と静岡の紅茶について

第１２回米国フィラデルフィア美術館　―茶室「寸暇楽庵」見学―　

第１３回　本物のインド紅茶との出会い　―ダージリンの奥深さを知る―

第１４回　本物のスリランカ紅茶との出会い　― とうとうゲット　最高のウバ ―

第１５回　ロンドン研修　―The Lanesboroughでの７日間―

第１６回　登録商標「紅茶専門店Anna Maria」　―名前の由来―

第１７回終わりに　垣間見た歴史　―紅茶を通して―

ガーデニングという言葉がまだ一般的ではなかった頃から、私はせっせと庭を耕し四季折々の花々やハーブなども育てていました。　そして、夫にイギリスの通販誌からガーデニングの道具などを買ってもらって、自分流庭作りに励みました。

２０代の始めの頃にある芸術家のお宅の庭に心を動かされ、心の中にしまいこんでいたそのイメージを自分の庭にも再現したいという秘かな志もあり、庭の一部にほんの少し試みて、それは玄関に至るアプローチなのですが、そこを通るたびにとても満ち足りた気分になりました。

私はイギリスにガーデニング留学をしたいと思うようになりましたが、この頃会社員の夫は管理職として多忙を極め、子供たちは高校生で毎朝お弁当が必要でした。　特に次男はご飯が好きで、毎朝二合のご飯をお弁当箱にぎゅうぎゅう詰めにしてやらねばなりませんでした。　そして毎朝、夫と子供を車で駅まで送り、家に帰るやいなや飼い犬のジョンを散歩に連れ出し、生ゴミを捨てに行く日課を思うと、趣味を実現するために私一人がイギリスへ行くことなど到底言い出せるものではなく、ガーデニング留学はあきらめました。

親戚のブーイングもものかは、もしこのとき私がガーデニング留学を強行していたら、私は間違いなくハーブコーディネーターとか、ガーデニングアドバイザーなどという肩書の付いた職業に就いたと思います。　これこそ「趣味が高じて仕事を始めた」ことになります。　このように思い返して見ると、人生のその時々に立ち会う岐路で、その選択の如何により、人生は様々な展開をするものだとつくづく思います。

紅茶専門店Anna Maria店主のお茶の履歴書　―― 日々、お茶と共に ――　　　　第５回　園芸と農業（１）　一人だけのティータイム

Sun, 26 Oct 2008 00:00:00 +0900

目　次

   第１回    中国料理を通して　―中国茶との出会い―

第２回　主婦の憩いの時間に　―お茶はいつも正しく淹れて―

第３回    UVA そして　DIMBULA

第４回    インド料理を通して　―スパイス入門―

→　第５回    園芸と農業（１）　―一人だけのティータイム―

第６回     園芸と農業（２）　―岐路　もしかしたらガーディナー―

第７回　シンガポール時代（１） ―料理のこと―

第８回    シンガポール時代（２）　―紅茶のこと―

第９回    シンガポール時代（３）　―中国茶のこと―

第１０回    ウバの正体を知る

第１１回    静岡の緑茶と静岡の紅茶について

第１２回　米国フィラデルフィア美術館　―茶室「寸暇楽庵」見学―　

第１３回　本物のインド紅茶との出会い　―ダージリンの奥深さを知る―

第１４回　本物のスリランカ紅茶との出会い　― とうとうゲット　最高のウバ ―

第１５回　ロンドン研修　―The Lanesboroughでの７日間―

第１６回　登録商標「紅茶専門店Anna Maria」　―名前の由来―

第１７回    終わりに　垣間見た歴史　―紅茶を通して―

私たち家族はその後、東京のベッドタウンである千葉県のある町に１５０坪の土地を購入し、家を建てて都内のマンションから引越ししました。　JRの駅までの昼間のバスが不便で、東京都心までともすれば1時間半以上もかかりましたが、広い庭で私は生まれて初めての農業に挑戦しました。種からトマトを栽培し、ジャガイモ、オクラ、ピーマン、なす、小松菜、グリンピース、ソラマメ、サツマイモなど、次から次へと作ってみました。

四季折々の花々も育て、秋には春に咲く花の球根を植え、春は秋のものを。

門の脇とテラスの前の花壇は冬を除き、いつも花が咲き乱れ.イチジクは大きな甘い実をつけ、枇杷はたわわに実り、晩秋には真っ赤な石榴が関東の乾いた青空に彩を添え、キーウイーは旺盛に蔓を伸ばして沢山の実をつけました。　庭の隅には料理のために柚子も植えました。

桜はどんどん成長し、秋は落ち葉の始末が大変でした。　当時は庭で物を燃やしても構わなかったので晩秋には落ち葉をかき集め、落ち葉焚きをして焼き芋をするのが楽しみでした。　ですから私はいつも泥だらけで、朝からただ黙々と働いていると気がつけばもう夕方になっていました。

茜色に輝いていた庭が次第に暗くなり、その南西の隅だけ微かに茜色を残し、まさに日の落ちなむとする晩秋の夕、泥だらけの私は出窓に腰掛け休息をとりました。　　お茶を飲みながら庭の向こうを見やると、まだくすぶっている焚き火が思い出したかのように勢いよく爆ぜ、暗闇に燃え上がる焔と舞い上がる火の粉はとても幻想的で、私は飽きることなく眺めていました。　　それが私のティータイムでした。　それは、イギリス産業革命の当時、労働者階級の人々がエネルギーと暖を取るために紅茶とスコーンなどで腹を満たしたのと状況は全く同じでした。　私の場合は、芋と渋い日本茶であったり、自家製アップルパイとコーヒーだったり、スポンジケーキと紅茶など様々でしたが。

コーヒーはハワイコナが好みでしたが、究極の無農薬コーヒーが手に入るとそれを飲んでいました。　究極の無農薬コーヒーとはジャングルで自然に育ったコーヒーを近辺の住民がジャングルに分け入って収穫してきた全く自然のコーヒーのことを私がそのように言っているのですが、粒はそろっていないものの、あっさりとした風味でおいしいものでした。

お菓子は、和菓子も含めて殆ど自分で作りました。　たまにデパートまで出向き、鶴屋八幡のお菓子を買ってきて、お抹茶にすることもありました。　窓辺での一人ぼっちのティータイムで私は孤独と向き合い、自身の存在を確認するのでした。　そうしているうちに、無意識の中に押し込めていた悩みは発散し、心身共にエネルギーガが蘇ってきました。　それから夕餉のしたくに取り掛かるのですが、基本的にこのような生活は20年以上に及びました。　

日常をこのように過ごしてきたことは、お店で一日過ごす時の過ごし方のヒントになっています。　又、収穫したばかりの野菜は、調味料など必要としないほどおいしく、肉などもスパイスなどは使用しても、なるべく調味料を使わず、素材のうまみだけで食べられるような料理を心がけました。　パンやケーキはもちろんのこと、味噌、らっきょう漬け、豆腐なども作ってみました。　こうした食生活はお店のメニューにも反映していまして、なるべく自然のままで、素材のおいしさや滋養を感じられるような物をお出ししたいと思っています。　

余談になりますが、イングランド国王チャールス２世のポルトガル人の王妃キャサリンが１６６２年に膨大な量の紅茶を結納品として持参したことは紅茶通のよく知るところですが、このことについて、英国歴史学者のSusan Cohen 女史は、その著書「Where to Take Tea」の中で、「王妃キャサリンがどれだけその孤独を紅茶によって慰められたか、本人も知り得ないほどであろう」と記しています。　紅茶はサロンの主役としてのみならず、労働者にエネルギーと暖を与え、さらに、人々の孤独にそっと寄り添う友としての役割も果たしてきたのでした。

紅茶専門店Anna Maria 店主のお茶の履歴書　－日々、お茶と共に－　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第４回　インド料理を通して　－スパイス入門－

Sun, 19 Oct 2008 00:00:00 +0900

目　次

第１回中国料理を通して　―中国茶との出会い―

第２回　主婦の憩いの時間に　―お茶はいつも正しく淹れて―

第３回 UVA そして　DIMBULA

→ 第４回インド料理を通して　―スパイス入門―

第５回園芸と農業（１）　―一人だけのティータイム―

第６回園芸と農業（２）　―岐路　もしかしたらガーディナー―

第７回　シンガポール時代（１） ―料理のこと―

第８回シンガポール時代（２）　―紅茶のこと―

第９回シンガポール時代（３）　―中国茶のこと―

第１０回ウバの正体を知る

第１１回静岡の緑茶と静岡の紅茶について

第１２回　米国フィラデルフィア美術館　―茶室「寸暇楽庵」見学―　

第１３回　本物のインド紅茶との出会い　―ダージリンの奥深さを知る―

第１４回　本物のスリランカ紅茶との出会い　― とうとうゲット　最高のウバ ―

第１５回　ロンドン研修　―The Lanesboroughでの７日間―

第１６回　登録商標「紅茶専門店Anna Maria」　―名前の由来―

第１７回終わりに　垣間見た歴史　―紅茶を通して―

第４回　インド料理を通して　―スパイス入門―

小さい子供のいる主婦の務めのひとつに子供たちを公園に連れて行くことが挙げられますが、その公園でインド大使館のミセスＭとお友達になりました。　私たちはお互いの家庭に招待したりされたりしながら家族ぐるみのお付き合いをしました。　ミセスＭからはインドの家庭料理をご馳走になりその作り方を教えてもらいました。私は前述したように中国料理が得意だったので、酢豚をはじめ当時はまだ日本ではなじみの無い料理など色々とご馳走しました。　ミセスＭご夫妻は私を通して中国料理を初めて召し上がったのでしたが、中国料理はとても軽いと感想を述べられたのにはこちらが驚きました。　ミセスＭの食卓ではナンではなく、大判餃子の皮を揚げたようなプーリーという薄い揚げものが出されました。

ところが、お宅に遊びに行っても紅茶がでたことは一度もありませんでした。　私も紅茶を研究していたわけではなく、いつも紅茶に関心があったわけでもなく、私たちの話題は子供のこととか、嫁と姑などに関する事でした。

ミセスＭと東京九段下のインド雑貨店に、前述したプーリーを作る小麦粉やサリーの布地などを買いに行ったことがあります。　そして作り方を教えてもらってサリーも作ってみました。　几帳面な方で、私のミシンがほこりだらけなのを見て、ミシンはいつも綺麗にしていないと故障の原因になると注意されました。

若くて、人に何かをしてもらって当たり前だった私に、人に招かれたら必ず次は自分がその人を招かなければならないという大使館の奥様らしいアドバイスをして下さいました。　二人の幼児の育児と家事に悪戦苦闘していた頼りなげな日本人の若い母親にミセスＭはもっと言いたいことがあったかもしれません。　

その30年後に私は紅茶専門店Anna Mariaを開いたのですが、ミセスMのおかげでスパイスに慣れ親しんでいましたので、店でチャイを作る時は大変助かっています。チャイにカルダモンを使う時、ｒの音を巻き舌で強く発音していたミセスMを時々思い浮かべます。　又、ミスターMからMという名前はマハラジャに由来すると教えてもらいました。

"honestly"と言うのが口癖だった誠実なミスターＭと几帳面なミセスＭのご夫妻は3年の日本勤務を終えられ、インドに戻られました。

次回は１０月２６日(日)東京育ちの専業主婦が志だけは自給自足を目指して始めた家庭菜園奮闘記と、唯一の余暇であった、窓辺でのティータイムのお話です。

大好評の「生りんごを使ったアップルティー」今年も始めました

Sun, 12 Oct 2008 10:00:00 +0900

毎年この季節に大好評を頂いている生りんごを使った「アップルティー」、今年も始めました。

有機栽培のりんごとオーガニックウバ紅茶のヘルシーハーモニーをお楽しみください。

紅茶専門店Anna Maria 店主のお茶の履歴書　－日々、お茶と共に－　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第３回　UVA そして DIMBULA

Sun, 12 Oct 2008 00:00:00 +0900

目　次

第１回中国料理を通して　―中国茶との出会い―

第２回　主婦の憩いの時間に　―お茶はいつも正しく淹れて―

→ 第３回 UVA そして　DIMBULA

第４回インド料理を通して　―スパイス入門―

第５回園芸と農業（１）　―一人だけのティータイム―

第６回園芸と農業（２）　―岐路　もしかしたらガーディナー―

第７回シンガポール時代（１） ―料理のこと―

第８回シンガポール時代（２）　―紅茶のこと―

第９回シンガポール時代（３）　―中国茶のこと―

第１０回ウバの正体を知る

第１１回静岡の緑茶と静岡の紅茶について

第１２回米国フィラデルフィア美術館　―茶室「寸暇楽庵」見学―　

第１３回　本物のインド紅茶との出会い　―ダージリンの奥深さを知る―

第１４回　本物のスリランカ紅茶との出会い　― とうとうゲット　最高のウバ ―

第１５回　ロンドン研修　―The Lanesboroughでの７日間―

第１６回　登録商標「紅茶専門店Anna Maria」　―名前の由来―

第１７回終わりに　垣間見た歴史　―紅茶を通して―

第３回　UVA そして DIMBULA

そのような日々の中で、ある時、UVA, DIMBULA　と印刷してある２パックの紅茶を頂きました。　その味は「清明且つ明快」であり、今まで飲んできた紅茶とは一線を画していました。

紅茶はすなわちセイロン紅茶と認知されていた時代でしたので、ウバという紅茶が何なのか知りたくても、インターネットもなかった当時、不可能でした。　私が紅茶の研究をしていたのなら、事情は違っていたと思いますが、デパートへ行ったときなどに思いついて紅茶売り場をのぞいただけでは、見つけることはできませんでした。　20代の後半に抱いたこの疑問が解けたのはそれから約20年も経ってからでした。

次回は、インド大使館の奥様から教えていただいたインド料理およびスパイスの話になります。　10月19日(日)に掲載の予定です。

紅茶専門店Anna Maria 店主のお茶の履歴書　－日々、お茶と共に－　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第２回　主婦の憩いの時間に　―お茶はいつも正しく淹れて―

Sun, 05 Oct 2008 00:00:00 +0900

目　次

第１回中国料理を通して　―中国茶との出会い―

→ 第２回　主婦の憩いの時間に　―お茶はいつも正しく淹れて―

第３回 UVA そして　DIMBULA

第４回　インド料理を通して　―スパイス入門―

第５回　園芸と農業（１）　―一人だけのティータイム―

第６回園芸と農業（２）　―岐路　もしかしたらガーディナー―

第７回　シンガポール時代（１） ―料理のこと―

第８回シンガポール時代（３）　―紅茶のこと―

第９回シンガポール時代（２）　―中国茶のこと―

第１０回ウバの正体を知る

第１１回静岡の緑茶と静岡の紅茶について

第１２回　米国フィラデルフィア美術館　―茶室「寸暇楽庵」見学―　

第１３回　本物のインド紅茶との出会い　―ダージリンの奥深さを知る―

第１４回　本物のスリランカ紅茶との出会い　― とうとうゲット　最高のウバ ―

第１５回　ロンドン研修　―The Lanesboroughでの７日間―

第１６回　登録商標「紅茶専門店Anna Maria」　―名前の由来―

第１７回終わりに　垣間見た歴史　―紅茶を通して―

第２回　主婦の憩いの時間に　―お茶はいつも正しく淹れて―

結婚して、専業主婦の生活に入ったのですが、家事や育児の合間には、甘い物とお茶が欲しく、ティータイムは唯一のストレス発散の時でした。　結婚するまで料理などしたことがなかったのですが、節約のためとおいしい物が食べたい一心で、料理やお菓子作りに励みました。このころはコーヒーをのむことが多かったのですが、なれない家事や育児でいつも疲れているにもかかわらず、コーヒーやお茶の類はお茶の缶などに入っている説明書を見ながら、どのお茶もいつも正しく淹れておいしく飲むことにこだわりました。

当時、よく紅茶の詰め合わせを頂くことがありました。　「世界三大銘茶セット」とか有名デパートや外国のブランドの紅茶を度々いただきましたが、どれも缶に書いてある説明とは飲んだ印象が違っていました。　紅茶は「エキゾチックでおいしい飲み物」　と子供心に思っていたので、その記憶を確かめるために、自分でもスーパーやデパートで色々な紅茶を買ってみたりしましたが、どれも説明書に書いてあるような印象をもつことはありませんでした。　ついこの間までそうであったように、当時はティーバッグ全盛時代で、おいしい紅茶にめぐりあうのは不可能に近かったのでした。

次回は10月12日(日)に掲載の予定です。

紅茶専門店Anna Maria 店主のお茶の履歴書　－日々、お茶と共に－　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第１回　中国料理を通して　－中国茶との出会い－

Sat, 20 Sep 2008 15:34:21 +0900

　                         目　次

→    第１回      　    　中国料理を通して　―中国茶との出会い―

    第２回            　主婦の憩いの時間に　―お茶はいつも正しく淹れて―

第３回           　UVA そして　DIMBULA

第４回           　インド料理を通して　―スパイス入門―

第５回           　園芸と農業（１）　―一人だけのティータイム―

第６回           　園芸と農業（２）　―岐路　もしかしたらガーディナー―

第７回　　　シンガポール時代（１） ―料理のこと―

第８回            　シンガポール時代（２）　―紅茶のこと―

第９回              シンガポール時代（２）　―中国茶のこと―

第１０回              ウバの正体を知る

第１１回              静岡の緑茶と静岡の紅茶について

第１２回　     米国フィラデルフィア美術館　―茶室「寸暇楽庵」見学―　

第１３回　          本物のインド紅茶との出会い　―ダージリンの奥深さを知る―

第１４回　          本物のスリランカ紅茶との出会い　― とうとうゲット　最高のウバ ―

第１５回　　　ロンドン研修　―The Lanesboroughでの７日間―

第１６回　           登録商標「紅茶専門店Anna Maria」　―名前の由来―

第１７回               終わりに　垣間見た歴史　―紅茶を通して―

第１回　中国料理を通して　―中国茶との出会い―

もう４０年ほど前、東京神田の中国料理店より料理の会の誘いがありました。　一ヶ月に一度、先生が作り方を実演し、生徒はテキストを参照しながら料理の作り方を見学し、最後は楽しい試食会という趣向でした。当時、中国本土では文化大革命によりブルジョア的なものは排斥され、高級料理も例外ではなかったようでした。そのため、料理人の中には香港などに逃亡する人があったようで、その中国料理の会の講師も例外ではなく、詳しい事情はわかりませんが、香港から日本人にスカウトされて来日したようでした。来日されたばかりのようで日本語を話せませんので、通訳がついての料理講習会でした。

当時、スパイスのきいた料理は一般的ではなく、料理が始まると、強い熱で炒められた生姜,葱、にんにくの香りにみんな涙を流し、セキこんでしまいました。　料理と一緒にでるお茶は茉莉花茶（ジャスミン茶）でした。　当時は一般的に香りのついた中国茶は好まれませんでしたが、私はジャスミン茶が大好きでした。　このころの高級中国料理店では、必ずジャスミン茶が出されましたが、ジャスミン茶はもちろんウーロン茶もまだまだ一般的ではなく、中華街は別として普通の店で見かけることはありませんでした。　その中国料理の会には3年くらい通ったと思います。

Diary

紅茶専門店アンナマリア 店主のお茶の履歴書 －日々、お茶と共に－ 第１５回 ロンドン研修 ― The Lanesboroughでの７日間 ―

紅茶専門店アンナマリア 店主のお茶の履歴書 －日々、お茶と共に－ 第１４回 本物のスリランカ紅茶との出会い ― とうとうゲット 最高のウバ ―

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紅茶専門店アンナマリア 店主のお茶の履歴書 －日々、お茶と共に－ 第１０回 ウバの正体を知る

紅茶専門店Anna Maria店主のお茶の履歴書 ―― 日々、お茶と共に ―― シンガポール時代（２） －中国茶のこと －

紅茶専門店Anna Maria店主のお茶の履歴書 ―― 日々、お茶と共に ―― シンガポール時代（２） －紅茶のこと －

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紅茶専門店Anna Maria店主のお茶の履歴書 ―― 日々、お茶と共に ―― 園芸と農業（2） 岐路 もしかしたらガーディナー

紅茶専門店Anna Maria店主のお茶の履歴書 ―― 日々、お茶と共に ―― 第５回 園芸と農業（１） 一人だけのティータイム

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紅茶専門店Anna Maria 店主のお茶の履歴書 －日々、お茶と共に－ 第３回 UVA そして DIMBULA

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紅茶専門店Anna Maria 店主のお茶の履歴書 －日々、お茶と共に－ 第１回 中国料理を通して －中国茶との出会い－

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紅茶専門店Anna Maria店主のお茶の履歴書　―― 日々、お茶と共に ――　　　　シンガポール時代（２）　－中国茶のこと－

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