目　次

   第１回     中国料理を通して　―中国茶との出会い―

第２回　主婦の憩いの時間に　―お茶はいつも正しく淹れて―

第３回    UVA そして　DIMBULA

第４回    インド料理を通して　―スパイス入門―

第５回    園芸と農業（１）　―一人だけのティータイム―

   第６回      園芸と農業（２）　―岐路　もしかしたらガーディナー―

→   第７回　 シンガポール時代（１）  ―料理のこと―

第８回     シンガポール時代（２）　―紅茶のこと―

第９回     シンガポール時代（３）　―中国茶のこと―

第１０回    ウバの正体を知る

第１１回    静岡の緑茶と静岡の紅茶について

第１２回　米国フィラデルフィア美術館　―茶室「寸暇楽庵」見学―　

第１３回　本物のインド紅茶との出会い　―ダージリンの奥深さを知る―

第１４回　本物のスリランカ紅茶との出会い　― とうとうゲット　最高のウバ ―

第１５回　ロンドン研修　―The Lanesboroughでの７日間―

第１６回　 登録商標「紅茶専門店Anna Maria」　―名前の由来―

第１７回     終わりに　垣間見た歴史　―紅茶を通して―

夫の転勤に伴い一時期、家族でシンガポールに住みました。

シンガポール在住時には中華料理とマレー料理、又、それらが融合したノンニャ料理、インド、タイ、ベトナム料理などに親しみました。　もともと、中国及びインド料理が我が家の家庭料理でしたので、さほどの違和感も覚えませんでした。　マンゴー、マンゴスティン、ドリヤン、ランブータン、ライチ、パパイヤなど食卓はいつも南国の果物で彩られていました。

あるとき、ふかひれスープを作ってみました。　主材料は、市場で買ってきたまだ温かい鶏一羽、生きている大きなメスの蟹、ふかひれ、鶏の卵です。　蟹を殺さなければならず、食べることは即ち生物の命を頂くということを体験しました。　後にも先にもあれほどおいしいふかひれスープを食べたことはなく、けれども、もう二度と作りたくない一品です。

お手伝いさんにモンキーバナナのバナナケーキの作り方を教えてもらいましたが、日本人に向くようにレシピを整え帰国してから作ってみました。　これは大好評でした。